Frango Grelhado com Tomates Assados

Na outra semana , todos lá em casa se passaram - e muito - na comilança. De encontros de amigos com muitas delícias gordinhas á um costelaço na minha casa. Por isso, essa semana só podia ter comidinhas leves aqui em casa. Liguei para casa para saber da janta e me pediram que fosse um franguinho grelhado. Resolví atender ao pedido, meio contrariada, porque frango grelhado sempre me lembra algo seco e esturricado.

Mas já que seria esse o cardápio, tinha que ser muito temperado. Encontrei limão e tomilho na geladeira para o frango, estava com desejo de azeite de manjericão e tomates assados (estou adorando isso). 

Resultado: o prato ficou delicioso! Mesmo sendo um prato leve, ficou extremamente saboroso com os temperos do frango, que por causa da marinada ficou bem suculento.

Quer experimentar? Anote aí!

Frango Grelhado com Tomates Assados

Serve 3 pessoas

Você vai precisar de:

500 gr de Filé de Frango

2 dentes de alho

Raspas de 1 Limão

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de Manteiga

1/2 colher de sopa de Açúcar

Tomilho

Sal

Para os Tomates:

3 Tomates

3 dentes de alho

Azeite de Manjericão (receita aqui)

6 Torradas

Sal

Preparo:

1. Faça uma marinada com o alho, o sal, metade do vinho, as raspas do limão e folhas de tomilho a gosto. Deixe o frango marinando por pelo menos 1 hora.

2. Tire a "tampinha" dos tomates e corte-os ao meio. Com a ajuda de uma colher, retire as sementes. 

3. Tempere os tomates com sal, alho ralado e um pouco do azeite de manjericão. Leve ao forno pré aquecido para assar, por cerca de 15 minutos.

4. Leve as torradas para o liquidificador e faça uma farofa grossa. Misture 3 colheres de sopa de azeite de manjericão e reserve. Passados os primeiros 15 minutos, retire os tomates do forno e coloque esta farofa por cima deles. Volte ao forno por mais 5 minutos, aproximadamente.

5. Grelhe os filés de frango no grill ou em uma panela com um fio de azeite e reserve. Quando estiverem todos os filés grelhados, coloque a manteiga e o açúcar e raspe o fundo que se formou na panela. Junte o vinho e volte os filés para a panela. 

Sirva os filés, com os tomates e uma salada verde. Um prato leve, saudável e delicioso!