Torta Salgada

Há uns dias atrás foi o aniversário do meu noivo. Fizemos uma jantinha para a família e alguns poucos amigos, já que o Pedro sofreu um pequeno acidente enquanto jogava futebol e quebrou a clavícula... por isso ele está com um braço imobilizado e tivemos que adiar os planos de uma festa maior...


Mas o que esta Torta tem como toda esta história?  Bem, na verdade ela foi criada por que sobraram alguns frios que compramos para compor uma tábua de frios e beliscar com a focaccia que fiz neste dia.


Então como tinha presunto, mussarela e gorgonzola rolando pela geladeira e no domingo eu estava com uma preguicinha de ficar na cozinha, surgiu a ideia de montar uma Torta salgada com tudo o que eu encontrei em casa.


Fiz uma massa simples, que ficou uma massa podre incrementada e os recheei com os frios. O resultado foi uma Tortamuito gostosa, que ficou perfeita para o nosso jantar, mas que poderia ser servida num lanche também. 


E o cheiro que ficou pela casa? Irresistível.

Torta Salgada

Serve 4 pessoas

Você vai precisar de:

* Utensílio especial: Forma com fundo removível 

Massa

2 xícaras de Farinha de trigo 

100 gr de Manteiga gelada

2 colheres de sopa de Amido de Milho 

1 Ovo

4 colheres de sopa de Leite

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão Ralado 

2 colheres de chá de Fermento em Pó 

1 colher de chá de Sal 

Recheio

1 Alho Poró fatiado

1/2 Cebola fatiada

1 xícara de Presunto picado

1/2 xícara de Queijo Mussarela picada

1/2 xícara de Queijo Gorgonzola picado

1 1/2 copo de Leite

3 Ovos

1 colher de sopa de Amido de Milho 

3 colheres de Creme de Leite

Sal e Noz Moscada

Preparo:

1. Comece pela massa: em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos e em seguida acrescente a manteiga, gelada, em pedaços. Misturecom as mãos até formar uma farofinha. Junte então o ovo e, uma a uma, as colheres de leite, sempre amassando até dar o ponto. Eu precisei usar as 4 colheres, mas se der o ponto antes, não precisa colocar tudo. Deixe a massa descansar,  por pelo menos meia hora.

2. Para o recheio, refogue o alho poró com a cebola em um fio de azeite, sem deixar dourar.  Desligue o fogo e junte o presunto, a mussarela e o gorgonzola. Deixe esfriar. 

3. Para o creme, bata o leite com os ovos, o amido e creme de leite. Tempere com sal e noz moscada.

4. Estique a massa entre duas folhas de plástico (eu abro 2 sacos de alimentos) com um rolo e forre a forma com o fundo removível.  Verifique se o fundo ficou bem coberto, pois eu deixei um furinho que deixou vazar minha cobertura... Se tiver apenas a forma normal, não tem problema,  mas a torta não sairá da forma.

5. Coloque o recheio sobre a massa e por cima o creme. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.