Molho Cremoso de Camarão e Shiitake

Adoro quando uma receita inventada de última hora fica tão deliciosa como esta. A intenção era fazer um molho de camarão com requeijão para acompanhar a Trança de Peixe assado. Encontrei na geladeira um pedaço de alho poró e cogumelos shiitakes, que resolvi aproveitar neste molho também.

O resultado foi um molho espetacular e muito, mas muito fácil e rápido de fazer. Essa receita certamente vai virar figurinha repetida na minha cozinha, e deve ficar ótima também acompanhada de uma bela massa.

Molho Cremoso de Camarão e Shiitake

Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

250 gr de Camarões limpos

200 gr de Requeijão Cremoso

70 gr de Cogumelos Shiitake em lâminas

1 punhado de Alo Poró picado (1/3 do talo, aproximadamente)

3 colheres de sopa de Manteiga

2 xícaras de Leite

1 colher de sopa de Farinha de Trigo

1 dose de Wisky

Sal e Pimenta do Reino

Azeite

Preparo:

1. Tempere os camarões limpos com sal e pimenta do reino. Em uma panela, derreta metade da manteiga com um fio de azeite e frite os camarões aos poucos (isto evita que soltem água). Vire os camarões quando estiverem rosados de um lado e retire assim que ficarem rosados dos dois lados. Quando terminar de fritar tudo, volte os camarões para a panela e flambe-os. Mexa para deglaçar bem o fundo da panela, retire os camarões e reserve.

2. Na panela em que fritou os camarões, coloque o restante da manteiga e frite o alho poró. Em seguida acrescente os cogumelos e refogue até que fiquem macios. Junte o leite e deixe cozinhar um pouco.

3. Desmanche a farinha de trigo em um pouco de leite e acrescente ao molho. Junte o requeijão e os camarões antes de servir. Acerte o sal e a pimenta a gosto.

Sirva com arroz.