Filé ao molho Madeira

Hoje é dia de Chef Convidado aqui no Confraria dos Chefs! Pra dizer bem a verdade, este post já deveria ter saído faz tempo, é até uma injustiça eu não ter postado ainda nenhuma das delícias da minha mãe, a maior responsável pelos meus dotes culinários e amor pela cozinha.

Este é, sem dúvidas, um dos meus pratos preferidos! E sempre que possível eu peço pra minha mamis preparar pra mim. Já experimentei em outros lugares, mas o da minha mãe é o melhor que eu já comi, sem dúvidas. Em é comidinha de mãe né, sempre mais gostosa!

Eu nunca o preparei, porque minha mãe não tem receita de nada, é tudo de "cabeça". Então, na útima vez em que ela preparou, eu fiquei do lado anotando a receita.

Pra quem ainda não sabe, minha mãe é a proprietária da Rosa Glacê, sua empresa que fornece doces e salgados para todos os tipos de festa. Dá uma olhadinha no blog dela pra ver algumas das coisas lindas - e deliciosas - que saem de lá. 

E anotem esta receita! É fácil e deliciosa, além de ter um aroma maravilhoso. 

Filé ao Molho Madeira 

Serve 4 pessoas

Você vai precisar de:

1 kg de Filé Mignon, cortado em medalhões

1 Cebola grande Brunoise

2-3 colheres de sopa de Manteiga 

1 colher de sopa de Farinha de Trigo 

1/2 copo de Vinho Madeira

2 tabletes de Caldo de Carne

Champignon em lâminas, a gosto

Sal e Pimenta do Reino 

Alho ralado, a gosto 

Preparo:

1. Prepare o caldo com os dois tabletes de caldo de carne em 750 ml de água. Reserve.

2. Tempere os filés com sal, pimenta e alho a gosto. Em uma panela, doure os filés na manteiga, aos poucos. Reserve.

3. Frite a cebola em manteiga, na mesma panela em que dourou os medalhões. Volte os medalhões à panela, acrescente os champignons e o caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

4. Desmanche a farinha de trigo no vinho e mistures bem ao molho, cozinheiro por mais alguns minutos e está pronto para servir.

Sirva com arroz branco e batata frita ou palha.