Couscous Marroquino

Quer uma receita fácil e rápida de fazer para acompanhar sua refeição? Aposte no Couscous, que ainda é saudável e delicioso.

O couscous marroquino é muito diferente do brasileiro,  preparado com sêmola de cereais, como arroz, milho, mandioca e sendo o trigo o mais tradicional. O prato originalmente africano, é muito consumido no oriente médio, no mediterrâneo, por isso ficou conhecido como Couscous Marroquino.

Não tenha medo de experimentar, o Couscous não tem segredo, é um prato exótico, muito versátil, pois pode ser servido com quase todo tipo de carne combina com muitos ingredientes, e ainda é de preparo rápido e fácil.

Para que seu couscous faça o maior sucesso, lembre sempre de: hidratar o couscous com um pouco mais  de líquido que a medida do couscous, deixe os legumes al dente, para dar uma textura mais interessante ao prato. Você pode temperar com azeite, manteiga, sal, pimenta, suco de limão... Fica a seu gosto.

Costumo sempre usar nas minhas receitas de couscous cebola, cenoura e castanhas, para dar um crocante, mas você pode combinar o que você tiver em casa e montar uma receita do seu gosto, inclusive incluir carnes ou camarões. Ahh, e tem apenas 90 calorias por colher de sopa. Ficou melhor ainda né?

Couscous Marroquino

Serve 4 porções

Você vai precisar de:

1 xícara de couscous

1/2 cebola Brunoise

1 Cenoura pequena Brunoise 

1 colher de sopa de Azeitonas Brunoise 

1 colher de sopa de Castanhas picadas

2 colheres de sopa de Pimentão amarelo Brunoise 

300 ml de caldo de frango ou de legumes

1/2 colher de sopa de Manteiga

Azeite de Oliva

Pimeta do reino

Sal

Preparo:

1. Em um recipiente, coloque o couscous e cubra com 250 ml de caldo quente, tape e deixe descansar por 15 minutos.

2. Em uma frigideira, sue a cabola na manteiga com um fio de azeite (esse é o truque para não queimar a manteiga). Quando a cebola ficar transparente, coloque o pimentão amarelo e na sequência a cenoura. Refogue por alguns instantes e entre com as azeitonas e o restante do caldo. Quando reduzir o caldo quase que completamente, desligue o fogo.

3. Passados os 15 minutos, destampe o couscous e com um garfo solte ele todinho, sem deixar grumos. Vá colocando azeite, a gosto, enquanto separa o couscous. Junte o refogado, as castanhas e tempere com sal e pimenta do reino.

Pronto! O seu couscous pode ser servido quente ou frio, como acompanhamento de carnes.