Petit Gâteau

Essa é uma das minhas especialidades, nem acredito que até hoje ela ainda não apareceu aqui no Confraria dos Chefs! Desde que o blog nasceu, eu queria fazer novas fotos para mostrar pra vocês, mas desde então eu não o fiz...

Mas estava agora pensando em alguma sobremesa gostosa para fazer numa jantinha amanhã, quando ouvi um chef falando na TV algo do tipo "... quando comemos, vemos estrelas, isso é felicidade.." e eu imediatamente lembrei dos meus queridos e deliciosos Petits Gâteaux. E lembrei do meu descaso com ele, e com vocês também. Ele já apareceu no meu outro blog, o Ma Folie, e hoje eu apresento aqui para vocês, a felicidade em forma de chocolate, que derrete por dentro... me dá até água na boca!

A receita é muito fácil, e acreditem, fará o maior sucesso! Podem calcular pelo menos dois por pessoa, pois vão querer repeteco. Não vou mentir pra vocês, na verdade essa sobremesa é uma verdadeira bomba calórica (o coração até fica tenso quando eu começo a preparar). Mas também quem resiste a um bolinho de chocolate quentinho que derrete na boca?

Essa receita eu dedico ã minha querida amiga, comadre, prima emprestada e sócia do blog, Nani Raschella, que AMA essa sobremesa e que está de aniversário amanhã!!! Muitas felicidades e tudo de melhor pra você sempre, te amo muito amiga!

... Fica a dica também para você preparar um delicioso Jantar Romântico e surpreender o seu amor!

Petit Gâteau

Serve 6 pessoas

Utensílios especiais: Formas de alumínio

Você vai precisar de:

250g de Chocolate meio amargo em pedaços

10 Gemas

5 Claras

150g de Açúcar

100g de Farinha de trigo

250g de Manteiga derretida
Chocolate em pó para untar

Opcional: 2 colheres de café de Bicarbonato de Sódio (pra deixar mais escuro)

Preparo:

1. Peneire o açúcar, o trigo e o bicarbonato e reserve.

2. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em temperatura baixa, de 30 em 30 segundos, mexendo sempre até derreter (tem que ser aos poucos para não queimar o chocolate).

3. Passe as gemas pela peneira para tirar a pele delas (tem que jogar fora essa pele que fica na peneira) e coloque-as em uma tigela. Junte as claras, a mistura de açúcar com trigo e bicarbonato já peneiradas e a manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo.

4.  Acrescente o chocolate derretido à mistura e incorpore totalmente na massa.

5. Unte as formas com manteiga e polvilhe com chocolate em pó (pra ele ficar todo escurinho, sem marcas de trigo). Coloque a massa nas forminhas, mas sem encher até em cima, preenchendo cerca de 2/3 da forma.

6. Asse em forno pré aquecido a 180°C. 

O ponto ideal vai depender do tamanho da sua forminha e do seu forno também. O ideal é que ele fique cr por dentro, pra escorrer quando partido, mas se preferir pode assar todo que também fica bom.  Eu uso uma forma com 6 forminhas acopladas (essa que eu usei nas Batatas Assadas em Lâminas), e fica em torno de 10 minutos no forno, eu fico monitorando e assim que a parte de cima fica toda sequinha eu tiro na hora, se quiser todo assado, deixe mais um minutinho.

Sirva com sorvete de creme. Eu usei um aro em coração e salpiquei confeitos coloridos por cima, deu um crocante bom. 

Espero que gostem e me contem se experimentarem!