Salmão com Crosta Crocante

Pensa em um prato delicioso, rápido e muito, mas muito simples de fazer. Não tá acreditando? Então deixa eu te contar uma história...

Quem acompanha o blog já sabe que o meu marido não tem nenhuma intimidade com as panelas. Até outro dia, eu podia dizer que ele sabia fazer somente o famoso Brigadeiro de Microondas e Arroz com ovo. Até que chegou o dia que ele me surpreendeu! Eu havia combinado com ele de vir para casa fazer o almoço num dia de semana, mas acabei ficando enrolada no escritório e tive que cancelar. Ele então me pediu para enviar a receita do salmão para ele por e-mail... Assim eu fiz, enviei esta receita e também dei a opção de assar somente com sal e pimenta (que eu achei que ele iria acabar fazendo).

Pois ele fez esta receita, sozinho e deu super certo! Ainda ficou todo convencido e levou uma marmitinha para eu almoçar no escritório.

Por isso eu posso dizer que este prato é MUITO simples de fazer, e que vale muito a pena também, já que fica uma crosta crocante e bem temperada. Mais uma forma de servir o peixinho da semana!

Salmão com Crosta Crocante

Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

500 gr de Salmão em posta
60 gr de Pão sem casca (cerca de 4 fatias)
5 colheres de sopa de Azeite
Raspas de 1/2 Limão
1 colher de sobremesa de Tomilho
1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
Sal e Pimenta

Preparo:

1. Com um pincel, espalhe cerca de uma colher de azeite sobre a posta de salmão e tempere-a com sal e pimenta a gosto (eu usei lemon & pepper) e reserve.

2. Coloque as raspas de limão no restante do azeite, isso fará com que o azeite fique com o aroma e o sabor do limão. Reserve por cerca de cinco minutos.

3. Corte o pão em pedaços e bata no liquidificador ou no processador, no modo pulsar, até se tornar uma farofa - você também pode ralar no ralador grosso. Coloque esta farofa em uma tigela e tempere com o tomilho, o queijo ralado, uma colher de café de sal e misture bem. Por último, misture o azeite com as raspas de limão. O resultado será uma farofa úmida.

4. Espalhe esta farofa sobre a posta de salmão, cobrindo toda a superfície com uma camada generosa. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 - 25 minutos.