Ostra Gratinada

Aqui em Santa Catarina, o mês de outubro é o mês das festas tradicionais. Tem a Oktoberfest, festa tradicional Alemã em Blumenau repleta de choppe. A Fenarreco - festival gastronômico, com o prato típico da região, o Marreco, em Brusque. A Marejada, tradicional festa portuguesa e do pescado, em Itajaí. A festa dos atiradores em Jaraguá do Sul - Schützenfest. Tirolerfest, festa de tradição dos imigrantes austríacos, em Treze Tilhas e, aqui na ilha tem a Fenaostra, festa tradicional da ostra e da cultura açoriana.

Eu costumo frequentar a Fenaostra com o meu pai, que adora ostra. Este ano eu não pude ir com ele, acho que vou hoje a noite, mas trouxe uma receita muito tradicional aqui na ilha e na Fenaostra, a Ostra Gratinada pra mostrar para vocês um pouco da nossa gastronomia açoriana. Mas antes, eu preciso fazer uma confissão... eu não como ostras! É algo psicológico, não consigo experimentar certos frutos do mar... Mas meus pais adoram e eu não me importo em fazer. Essas eu preparei já faz algum tempo, e no fim-de-semana passado repetimos a dose. 

Quem é da região, eu aconselho a comprar as ostras no Mercado Público. No meio do Mercado, tem uma Banca de esquina, ali a dúzia é um pouco mais cara, mas vale muito a pena, pois elas são enormes. Eu paguei esta semana R$ 8,00 a dúzia.

Ostra Gratinada

 Serve 2 a 3 pessoas


Você vai precisar de:

1 dúzia de Ostras frescas com a casca

1/4 de Cebola brunoise

1 colher rasa de Manteiga

1/2 xícara de Vinho branco seco
1 colher de sopa de Farinha de Trigo

1 xícara de Leite

100 gr de Requeijão cremoso

100 gr de Creme de leite

30 gr de Queijo mussarela

Queijo Parmeão, quanto baste

Sal e Pimenta a gosto




Preparo:


1. Sue a cebola na manteiga, e antes que doure, junte o vinho branco e deixe reduzir. A parte, misture a farinha com o leite e incorpore ao molho. Cozinhe por 10 minutos. 

2. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e reserve.

3. Coloque as ostras em uma panela com dois dedos de água, tampe e deixe cozinhar ao bafo, até que elas abram. Abra as conchas e deixe a ostra na concha mais funda. Coloque um pouco de requeijão cremoso em cada ostra.

4. Salpique queijo mussarela ralado (ou outro queijo que derreta), cubra com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido até gratinar.