Panqueca Americana para um café da manhã com muito amor

Confesso que não sou louca pelas panquecas americanas, mas o marido é! E só isso já basta para eu revirar meus e-mails em busca da receita que eu aprendi com uma colega nos EUA.

Na época em que morei lá, eu comprava este tipo de panqueca e waffles congelados para comer de lanche em casa. Aí um dia uma colega americana viu e decidiu me ensinar a fazer para não ter mais que comprar congelados.

Comer panquecas diariamente no café da manhã éum hábito bastante comum em muitas famílias americanas, tanto que costumam deixar a mistura dos "secos" pronta, para só acrescentar os líquidos na hora de fazer.

Bom, o que interessa é que, mesmo depois de tantos anos, acertei a receita e ficou do jeito que o marido gosta, bem macias e leves.

É uma opção bem gostosa e fácil de preparar para um café da manhã num final-de-semana. Você pode servir com frutas frescas, manteiga, geléias, mel, nutella, maple syrup... enfim, com o que você desejar!

Estas eu servi com morangos, manteiga, geléia e maple syrup.

Panqueca Americana

Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

2/3 xícara de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Açúcar
1/2 colher de sopa de Fermento
2/3 xícara de Leite
1 colher de chá de Vinagre
1 Ovo
1 colher de sopa de Manteiga derretida 
Óleo

Preparo:

1. Em uma tigela, mistures os ingredientes secos - o trigo, o açúcar e o fermento.

2. Prepare o buttermilk* misturando o leite com o vinagre. Em outra tigela, coloque o ovo e bata rapidamente. Adicione o buttermilk e a manteiga derretida. Mexa para incorporar bem e junte a mistura de farinha feita anteriormente.

3. Leve uma frigideira pequena ao fogo médio untada com óleo, e coloque uma concha pequena de massa. Quando estiver formando bolhas e com a borda mais seca, pode virar. Cuidado para não queimar nem dourar muito rapidamente as panquecas, que podem ficar cruas por dentro.

Note que na foto da direita a panqueca está com bastante bolhas e com a borda sequinha, este é o momento de virar.

Essa receita rendeu 4 panquecas. Fiz duas tradicionais e duas com blueberries, basta adicionar a fruta na massa e misturar antes de fritar.

*Buttermilk: ingrediente muito comum na culinária norte americana, o Buttermilk é o que no Brasil chamamos de Leitelho - ou o soro que resulta do preparo da manteiga.