Festival de Pastinhas: Azeitonas Pretas, Gorgonzola e Atum!

Quando vamos receber visitas ou fazer um jatarzinho especial, o legal é fazer entradinhas para ficarmos petiscando e conversando antes da refeição principal. Uma dica bem legal são as pastinhas, que podemos servir com um pãezinhos e torradinhas.

Eu costumava comprar algumas variedades de pastinhas prontas, em boas delicatessens, mas depois que aprendi a fazer em casa, nunca mais! E tão simples, econômico e gostoso de fazer que fica mais fácil assim. 

Em casa, você pode inventar vários sabores e fazer da textura e intensidade que você preferir.

Estas eu fiz para o aniversário da minha mãe, foi um jantar para cerca de 60 convidados. Já contei aqui como foi o cardápio. Servimos de entrada estas três pastinhas: Patê de Azeitonas Pretas, Patê de Gorgonzola e Pastinha de Atum. Além de um delicioso Antepasto de Pimentão Assado e outros petiscos.

Calculamos 2 mini pães por convidado e pacotes de mini torradinhas, juntamente com as demais entradas, ficou na medida! 


Cada receita serve muito bem uns 10 convidados, se fizer as três receitas, terá o suficiente para cerca de 30 pessoas. Sirva em uma peça para pastinhas e patês, ou em potinhos com uma cesta de mini pães sortidos. 

Patê de Azeitonas Pretas

Serve 10 pessoas




Você vai precisar de:

Utensílios especiais: Processador de 
alimentos


1 xícara de Azeitonas Pretas sem caroço (ou verdes, se preferir)
270 gr de Ricota
1 colher de sopa de Azeite
4 - 6 colheres de sopa de Creme de Leite
Sal a gosto


Preparo:


1. Junte todos os ingredientes no processador, reservando um pouco da ricota. Processe até ficar uma pasta homogênea. Se ficar forte para o seu gosto, coloque mais ricota e creme de leite. 

Validade: Este patê dura cerca de 5 dias, bem conservado em geladeira.

Patê de Gorgonzola

Serve 10 pessoas

Você vai precisar de:

80 gr de Queijo Gorgonzola

150 gr de Cream Cheese

1 dente de Alho ralado

6 colheres de sopa de Creme de Leite

Preparo:

1. Amasse bem o queijo e misture com os demais ingredientes. Reserve um pouco do gorgonzola e administre a quantidade para que não fique muito forte. Esta quantidade ficou ideal para o meu gosto, com o sabor marcante do queijo, mas não tão forte a ponto de ficar enjoativo.

Se preferir, pode bater tudo no processador também.

Validade: Este patê dura cerca de 5 dias, bem conservado em geladeira.

Pastinha de Atum

Serve 10 pessoas

Você vai precisar de: 

1 lata de Atum em Óleo em conserva
4 coleres de sopa de Maionese
1 coler de Sopa de Cebola ralada
Tempero verde a gosto

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes.

Validade: Esta pastinha deve ser consumida no mesmo dia!